你是不是也是，做个鱼，煳了、焦了，粘了锅底，皮破、肉碎，锅里一团糟，悲催得简直想砸锅。有木有！其实，鱼皮破了不仅仅直接影响了它的美观，还影响了心情。那么，金鲳鱼要怎么做才能不破皮？
如果是蒸鱼的话，先将鱼身上抹上盐腌制一会。另外，还要掌握火候，鱼皮不破的关键是火候。除了蒸，其他做做法的金鲳鱼，最重要的就是保持干身，用厨用纸帮忙。还有个最简便的方法，下锅煎之前，在鱼身上轻拍一层干淀粉，煎出来的鱼皮还有点焦脆脆的感觉，也挺好的。
再就是煎鱼别心急，别乱动它，煎透一面后可以关火，等锅里的温度冷却一点后，再翻面煎，鱼皮也易保持完整哦。
这些做鱼的小技巧可以让你轻松做出好看又美味的鱼，不仅仅是金鲳鱼可以这样做呢！是不是很有价值？赶紧收了吧！
