野鸡其实也叫做山鸡，还有一个好听的名字，叫做七彩锦鸡，外表披着彩色的羽毛，还会飞，就证明野鸡的运动量足够，肉质才会那么紧实。下面就由妈网百科来教大家野鸡肉怎么做好吃吧！
下面给大家介绍“野鸡爱菇菇”的做法！这雷人的名字，是不是让你想起了那过儿的姑姑……
主料：野鸡1只，蘑菇6朵，香菇3朵
辅料：油适量，盐适量
做法：
1、先将买回来的野鸡洗净剁成块状；葱和姜都切成丝；蒜切成蒜蓉；辣椒切碎。
2、准备一大锅，放入可以浸没野鸡块那么多的水，烧开，放入野鸡肉，倒入料酒，继续烧开水后就捞出野鸡备用。
3、蘑菇和香菇提前泡发，如果新鲜的就洗净表面灰尘，切成滚刀块。
4、准备炒锅，热锅后加入油，油热到6、7成熟的时候就加入姜、葱、蒜和辣椒，爆香。
5、倒入野鸡肉，爆炒干水分，加入料酒、老抽，翻炒直到鸡肉上色。
6、用一个纱布袋将八角、桂皮、香叶包好，放入炒锅中。
7、往炒锅里面加入适量的水，开中大火煮到鸡肉熟了，加入蘑菇和香菇。
8、最后放入食盐和胡椒粉、辣椒油就可以出锅了，如果不喜欢那么辣的话，就不要加辣椒油哦！
