大头虾是一种常见的海鲜动物，其做法颇多，不仅可以红烧、蒸、炒，还可以熬汤。但是大头虾若想好吃的话，其做法还是颇有讲究的，看了下面2种大头虾的做法，你就明白个中奥妙了。
大头虾的做法一：杏仁大头虾
材料：大头虾、杏仁片、葱花、姜末调味料、番茄酱 、oK酱、辣椒酱 、柠檬汁、盐、胡椒。
步骤：
1、大头虾剪去虾须和虾钳洗净；
2、锅里放入姜片和葱段，放入足够淹没 虾的清水烧开；
3、放入大头虾大火煮至虾壳变红，虾身弯曲关火；
4、冷却后拣去葱姜，滤去汤水，将虾放入干净有盖的大碗内；
5、倒入糟卤淹没大头虾，盖上盖子放入冰箱冷藏，两小时后即可食用。
大头虾的做法二：蒜香大头虾
材料：大头虾、蒜头、料酒、鸡精、盐、生姜、葱。
步骤：
1、准备上述所需材料；
2、将大头虾去头尾，从尾部中间剪开，去虾线。
3、将生姜，葱洗净准备好。
4、处理好的虾洗净，沥干，加姜片，葱段，料酒，鸡精，盐腌制半小时。
5、蒜头去皮，剁碎。
6、油烧五成热，把腌好的虾捞出控干放油锅里面炸透。捞出沥干油分。
7、留一点炸虾的油，小火煸炒蒜末。等蒜末微微发黄的时候加入炸好的虾。
8、加点盐一起翻炒两三分钟就可以。
