杭白菊茶，是一款非常大众的绿茶。杭白菊的花朵洁白，花心金黄，是浙江八大药材之一。《本草纲目》对杭白菊的赞誉有加，认为经常饮用杭白菊茶有延年益寿的功效。
在杭白菊仍处于花蕾阶段，就将其摘取，制成胎菊。由于花朵未完全绽放，还能保留菊花的花粉，所以药用价值、营养价值都颇高。
在胎菊中，十月末采摘质量最上乘的头批，所制作出来的胎菊花茶，又称“胎菊王”。胎菊王，顾名思义是胎菊中的精品，花瓣整齐、内敛、蜷缩成金色的小球，用手轻捏，花瓣就碎成粉末了。
胎菊王的茶汤呈金黄色；吸收了水份的菊花，丰润饱满；闻起来，芬芳沁脾；入口，味道清甜，无涩，非常上口，是顶级的杭白菊。
