意大利面是一种非常简便而美味的西餐，而好吃的意大利面最重要的品质就是口感要好，下面我们就一起来看一下意大利面怎么做才能更好吃吧。
地道的意大利面都很有咬劲，也就是煮得半生不熟，咬起来感觉有点硬的状态，对于习惯了阳春面的中国人而言，大都是吃不太习惯的啦。重点在意大利面在以滚沸的氽烫时，一定要先加入一小匙的盐，份内约占水的1%，若少了这个动作面条吃起来就只有外表有口味，而咬到里头时就会觉得没有味道，而且很不好吃哟！当然，加入盐还也可以让面的质地更紧实有弹性，而且另一个小窍门就是——氽烫好后，若想要让面条保有Q劲，千万别用过冷水这个方法，而是要拌少许橄榄油或者熟的玉米油。同时若烫好的面没用完，也可拌好橄榄油让它稍微风干后拿去冷藏。
这样做出来的意大利面口感会非常有弹性，味道更加地道。
