我们都知道海鲜类产品就是要吃鲜的，但是很多时候我们在挑选方面没有什么经验的话就很容易买到不新鲜的海鲜，那花蛤蜊作为贝类，在挑选时是有什么诀窍呢？其实在食用时最好是挑选新鲜的花蛤蜊，选择壳光滑、有光泽的，外形相对扁一点的花蛤蜊。用手触碰外壳，能马上紧闭的，一般就是新鲜的活花蛤蜊。一般要看花蛤是否有触角伸出，一经碰触就会缩进壳内，才算新鲜。如果花蛤的两片壳已经张开了，说明花蛤已死，不能买。买回来的花蛤蜊，放在清水中，放一点盐，不可以用淡水养。要避免买到死蛤，若是误食死蛤，则很有可能会使身体产生不良反应的。还有需要特别注意的一点是，因为花蛤本来就很鲜美，所以在烹饪时不需要再放进味精调味。
