猪皮冻是一种用猪皮熬制而成的汉族特色美食，属于凉菜。将除了毛的猪皮，放入适当的调料，进行长时间的熬制，使熬制的汤里含有一定的皮胶含量，然后再冷却，冷却后猪皮和汤就会凝固在一起，沾上调料，即可食用，因为是冷却后食用，冷却可以说成是冷冻，所以叫作猪皮冻。这种猪皮冻的营养价值是颇为丰富的，下面我们就来具体的了解一下这道美味的凉拌猪皮冻的营养价值吧！
肉皮的营养价值是很高的，尤其对女性来说更是美容佳品。肉皮(包括猪蹄、猪尾)含蛋白质26.4%，是猪肉的2.5倍，而且90%以上是大分子胶原蛋白和弹性蛋白，其含量可与熊掌媲美。科学家们发现，经常食用猪皮或猪蹄有延缓衰老和抗癌的作用。因为猪皮中含有大量的胶原蛋白，能减慢机体细胞老化。经常食用肉皮，可使皮肤丰润饱满，富有弹性，平整光滑，防瘪减皱，靓你肌肤，美你毛发。
《中华本草》载：猪皮含有蛋白质、脂肪及硫酸皮肤素B，具有软化血管、抗凝血，促进造血功能和皮肤损伤愈合及保健美容作用，其胶质的造血功能优于阿胶，常食可增加血红素含凉拌猪皮冻富含胶原蛋白，多食可除皱美容。
以上就是关于凉拌猪皮冻的营养价值的具体分析啦！在平时的饮食中不妨多吃一些猪皮冻，它的美容功效还是不错的哦！
