“毛蛋”学名“鸡胚蛋”，是接近孵化出鸡苗的死胚蛋。目前，虽然毛蛋的成分还没被论证，但有部分专家指出，毛鸡蛋里激素的含量较高。因此，专家建议，尽量不吃，或者少吃毛蛋，尤其是儿童、青少年，因为他们正在长身体，如果经常吃毛蛋，有可能会影响到青少年身体发育。
在市面上出售的毛蛋大多是用于孵化小鸡的鸡蛋，是因温度、湿度不当或者感染病菌而发育停止死于蛋壳里的毛蛋。这类毛蛋里原来包含的蛋白质、脂肪、糖类、无机盐和维他命等营养成份已经全部或者部分发生变化，多数已被胚胎利用与消耗，所剩营养成份甚低。
吃毛蛋是需要特别注意的，因为毛蛋有两种，死胎毛蛋里面含有太多的激素和多种细菌，有些细菌是对人体危害很大的，所以要吃毛蛋最好选择活胎的毛蛋。毛蛋里激素的含量较高。因此，专家建议，尽量不吃，或者少吃毛蛋，尤其是儿童、青少年，因为他们正在长身体，如果经常吃毛鸡蛋，有可能会影响到青少年身体发育。
