猪大肠可以做成多种菜式，其中普通小吃店一般只有青椒炒大肠的菜肴，虽然是做法比较简单，但是青椒的麻辣令这道菜的味道更具张力，吃起来一旦不单调，一口辣椒一口大肠，麻辣有劲头，就是这么嗨爽。除了做出普通的青椒炒大肠外，九转大肠、清炸大肠、香烤大肠都是极其美味，而且深受欢迎的菜式。下面介绍几味做成汤的猪大肠，不管是煮粉丝、煮面吃起来都是那么有嚼劲，而且汤味浓郁，一起感受下。
「大肠砂锅」
原料：粉丝、白菜、胡萝卜、料酒、胡椒粉、葱、姜、口蘑、酱油、盐、鸡精、香菜。
做法：
1、粉丝泡软，准洗净白菜、胡萝卜、口蘑，切好。
2、锅中加入放入猪大肠焯一段时间，捞出猪大肠。
3、锅中重新加入清水，放入料酒、胡椒粉、猪大肠，炖几分钟。
4、锅中放油，加入姜、葱、白菜、胡萝卜、口蘑煮熟。
5、加入酱油、猪大肠，煮5-10分钟后，加入粉丝。
「大肠海鲜煮面」
原料：碱水油面、绿豆芽、韭菜、沙茶面、猪大肠、盐、沙茶酱、虾仁、鸡粉、豆腐片、料酒。
做法：
1、将碱水油面放入热水中煮5分钟，之后捞起。
2、洗净绿豆芽、韭菜，韭菜切段。
3、锅中加水，放入沙茶面烧开，倒入绿豆芽、韭菜，熟了之后捞起。
4、猪大肠洗净后放入锅中，加入盐、料酒调味，再放入沙茶酱，烧开。
5、烧开后放入炸豆腐片、虾仁、绿豆芽、韭菜。
6、之后将食材浇在碱水油面上即可享用。
