从上面我们已经领略了应该怎样去除腥味跟怎样去毛了，这就说明了我们在做完准备工作之后，就应该实施制作了。猪脚的吃法有很多，常见的有猪脚汤、焖猪脚等等。那么我们应该怎样做才好吃呢？下面妈网百科就为我们介绍猪脚的做法大全。
一、香辣猪蹄
主料：猪脚适量
调料：料酒适量、老抽适量、干红辣椒适量、姜片适量、冰糖适量、麻椒适量、桂皮适量、香叶适量、油适量、盐适量
做法：
1、将猪脚清洗干净，并斩成小块；
2、锅内加凉水，放猪脚，水沸腾后关火，捞起；
3、用热水冲去浮沫，控干水；
4、锅内倒油，小火加热至油5成热，放冰糖，继续小火熬至冰糖溶化，成焦糖色；
5、加入花椒、干辣椒、姜片炒香；
6、放控干水分的猪蹄；
7、倒入老抽、料酒转大火，翻炒，直到皮成金黄色；
8、倒入水，以没过猪蹄为宜，放香叶、桂皮，加盖，转小火炖约1小时；
9、待猪蹄软烂后开盖，转大火收汁，直到汤汁粘稠即可，出锅前10分钟根据口味调入适量盐，大火收汁。
二、黄豆炖猪脚
主料：猪脚1000克、黄豆400克
调料：清水适量、油适量、盐适量
做法：
1、将黄豆浸泡1小时，清水最好多一些；
2、起油锅，放入剁好的猪脚；
3、猪脚变色后就可以起锅了；
4、将炒过的猪脚放入电高压锅中；
5、放入浸泡好的黄豆；
6、适量的清水，盖上盖子，烧上35分钟；
7、等煮好后，放适量的盐，就可以起锅了。
