孕妇吃核桃油有利于为身体补充充足的营养促进胎儿的健康发育，因此孕妇适量食用核桃油是好的。核桃油含有大量的热量，每100克的核桃仁便可提供约630千卡的热量，因此核桃油的热量也非常丰富。适量食用核桃油，可以补充孕妇一整天所需的热量。
核桃油中含有丰富亚麻酸，亚麻酸壳分解成DHA，是一种对人体非常重要的多不饱和脂肪酸， DHA是神经系统细胞生长及维持的一种主要元素，是大脑和视网膜的重要构成成分，在人体大脑皮层中含量高达20%，在眼睛视网膜中所占比例最大约占50%。体内DHA含量高者的心理承受力强、智力发育指数高，而缺乏时可引发一系列症状，包括生长发育迟缓、皮肤异常鳞屑、不育、智力障碍等，孕妇缺乏时还可能导致胎儿失明。因此适量食用核桃油可有效补充DHA，为胎儿的智力发育、神经系统和视网膜发育提供营养保障。
孕妇妊娠期间经常会容易出现睡眠不好的现象。核桃油中含有高达64%的亚油酸和12.2%的亚麻酸，能在人体内增加双歧杆菌含量，双歧杆菌将人体内糖类分解为乳酸和醋酸，使肠道呈酸性，控制由有害菌引起的异常发酵，并且刺激肠蠕动，起到润肠通便、治疗便秘的作用，从而改善睡眠质量。
另外，核桃油还含有丰富的叶酸、维生素E、蛋白质以及多种微量元素等，这些都是孕妇所需要的营养成分，因此孕妇吃核桃油是补充营养的一个号途径之一。但是食用核桃油是要注意食用量和食用方法。一般成人每日10毫升-25 毫升，可以通过煮菜添加或直接饮用均可。
