喝黄豆猪脚汤的时候有一点比较令人难过，汤带有腥味，虽然不是太重，但闻着就觉得难受，尤其是等汤变凉之后，那股腥味完全散发出来，令人毫无食欲。除了猪脚的腥味外，还有黄豆的豆腥味，有些人也是无法忍受那股时而出现时而消失但一直出现的豆腥味。除去猪脚和黄豆的腥味，其实不难，有醋就可解决。
猪脚的腥味是无论如何都要去掉的，否则一锅汤就毫无价值可言。在煲汤之前，先将猪脚放入热水中焯30-5分钟，舀出血沫，能降低猪脚的腥味。舀出血沫后捞出猪脚，之后再用温水洗干净油污，最后将猪脚放入锅中熬煮，加入几片姜片即可。同样的，去掉豆腥味，用醋就能巧妙除去。
最后，煲黄豆猪脚汤的时候可以加入多一些汤料，这样不但不会破坏汤的鲜美，反而会令汤更好喝，不会像喝清水那般清淡。
