蚝豉粥味道鲜美，其热量却是极低，蚝豉粥的热量为73大卡。每100克蚝干的热量约占中国营养学会推荐的普通成年人保持健康每天所需摄入总热量的3%。它脂肪含量很低，还含有大量的锌，能促进荷尔蒙的分泌，更是产后丰胸的绝佳食品！
蚝豉肉肥美爽滑，味道鲜美，营养丰富，更有着“海底牛奶”的美誉。干蚝豉肉含蛋白质高达45%～57%、脂肪7%～11%、肝糖19%～38%。吃蚝豉肉有助于排出体内毒素，同时提高身体免疫力，蚝豉中含有的镁元素能够加快新陈代谢，硒可以抗氧化养颜，改善肝脏功能。
此外，蚝豉粥还含有多种维生素及牛磺酸和钙、磷、铁、锌等营养成分。钙含量接近牛奶的1倍，铁含量为牛奶的21倍，是减肥养颜和防治疾病的珍贵食物。
