葵花籽油和玉米油是目前中国市场上比较常见的两种菜籽油，那么它们两种到底哪一种更好呢？纯正的葵花籽油是淡黄色的，有一股浓郁的葵花籽香味，它的亚油酸含量70%。亚油酸是不饱和脂肪酸，可以促进人体细胞的再生和成长，保护皮肤健康，并能减少胆固醇在血液中的淤积，此外，葵花籽油的维生素E含量是所有食用油中最高的，而经常食用维生素E可以起到美容、强身壮体、延年益寿、降低胆固醇、防治冠心病等作用。因此在国际上，葵花籽油被誉为“健康油”。
玉米油本身不含有胆固醇，它对于血液中胆固醇的积累具有溶解作用，故能减少对血管产生硬化影响。对老年性疾病如动脉硬化、糖尿病等具有积极的防治作用。由于天然复合维生素E的功能，对心脏疾病、血栓性静脉炎、生殖机能类障碍、肌萎缩症、营养性脑软化症均有明显的疗效和预防作用。日常生活中多用来快速烹炒和煎炸食品，烹调中油烟少、无油腻，油炸的食品香脆可口，烹制的莱肴既能保持莱品原有的色香味，又保存了营养价值。
由于不同的油营养不同，所以单纯地说哪种油更好币不科学，而且长期单一地吃一种油也不好。所以妈网百科建议，要想营养更均衡，可以两种油混合着吃。
