采用剥壳去皮方式压榨的鲁花葵花籽油最大程度保留了葵花籽油的营养价值。那么葵花籽油的营养价值有哪些呢？
1、含有丰富的亚油酸。亚油酸可以显著降低胆固醇、防止血管硬化和预防冠心病，在葵花籽油中含量高达58％-69％，在葵花籽油90%的不饱和脂肪酸中占66%左右，比例是相当高的。亚油酸在人体中起到清道夫的作用，能清除体内的“垃圾”；少年儿童经常食用，有助于生长发育，健脑益智；孕妇经常食用，对“孕期糖尿病”的治疗起辅助作用；中老年人经常食用，有助于降低胆固醇、高血压、高血脂和有助于防治心脑血管疾病、糖尿病等“富贵症”。
2、维生素E。葵花籽油是食用油中含维生素E最多的。而经常食用维生素E，可以起到美容、强身壮体、延年益寿、降低胆固醇、防治冠心病等作用。同时，葵花籽油中亚油酸含量与维生素E含量的比例比较均衡，这样更加便于人体吸收利用其中的营养物质。
3、胡萝卜素。胡萝卜素有明目的良好功效，是眼疾患者的食疗佳品，也很适合高血压患者和中老年人食用，能降低血清胆固醇的浓度、防止动脉硬化和血管疾病的发生。
因为具有多种保健功能，葵花籽被誉为“高级营养油”，在世界范围内的消费量在所有植物油中排行第三。
