叉烧肉真的是港式美味中的经典，真的希望不用去港式餐厅，也能吃到地道的港式叉烧。怎么办呢？当然只能靠自己咯，俗话说，自己动手，丰衣足食。那么，叉烧肉怎么做呢？
1、准备猪里脊肉、叉烧醬、黄酒、蒜等原材料。
2、将猪里脊肉洗净，提前泡一下，主要是泡去血水，把泡好的肉改刀，放入大碗中。
3、取适量叉烧酱，大蒜和黄酒一同放入大碗中，同肉拌匀，盖上保鲜膜，放入冰箱腌制一天。
4、把腌制好的肉放入铺有锡纸的碗中，再涂上一层叉烧酱，放入烤箱，200摄氏度左右，中层烤25分钟左右。
5、然后取出翻个面，用牙签在上面扎一些孔，再涂上一层叉烧酱，继续放入烤箱再烤25分钟左右取出。
6、待肉放凉后即可切片即可食用。
