如果要吃为家人做一顿丰盛的晚餐的话，妈妈们除了要挑好食材，还会去了解一些关于某一道菜的营养价值所在的，所以要炒芋头，自然也会去了解一些关于炒芋头的营养价值。这炒芋头，顾名思义，就是会有芋头作为主料，如果是要做芋头炒鸡肉的话，那么就肯定会有鸡肉。
就拿芋头炒鸡肉来说，芋头中富含多种营养：1、含有黏液蛋白，这种蛋白能够被人体吸收后产生免疫球蛋白，可以提高抵抗力；2、含有多种微量元素，可帮助机体纠正微量元素缺乏导致的生理异常，同时能够帮助消化。
而芋头炒鸡肉中的鸡肉含有维生素C、E等，蛋白质的含量比例较高，种类多，而且消化率高，很容易被人体吸收利用。因此有增强体力、强壮身体的作用。除此之外，鸡肉还含有对人体生发育有重要作用的磷脂类，是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。
