炸鱼丸做法其实很简单，就是将鱼丸放到油里炸熟就可以了，关键是在于怎么做好鱼丸。百科和大家一起来看看。
材料：鱼块400g、油适量、盐适量、鸡蛋1个、生姜适量、葱适量、五香粉适量、白糖适量、鸡粉适量、红薯粉适量
做法：选用骨大的新鲜鱼，切成块洗干净，把肉用刀刮下来，切小块时挑出鱼骨，放入料理杯，搅碎，然后将全部搅好的鱼碎装在一个碟子里备用。辅料生姜切成蓉，然后将生姜，少许葱蓉，白糖，五香粉，盐，鸡粉加到鱼碎里面拌均匀。准备一个鸡蛋，取蛋黄，蛋白的二分之一加入鱼丸料里拌匀。把鱼碎搓圆，双手互摔10-20下，然后外面裹蛋黄后下油锅炸熟就可以了。
注意搅拌材料时要顺一个方向搅，这样做出来比较有劲道。
