对于食物来说，人们最关注的就是它的功效。对于小辣椒咸菜，我们知道了它的吃法，其实小辣椒咸菜的营养是大家最关注的，那么小辣椒咸菜的营养怎样呢？下面就由我们一起来了解一下吧。
小辣椒咸菜富含维生素C和微量元素以及维生素，可降低血液中的胆固醇，可使体内多余的胆固醇转变为胆汁酸。从而预防胆结石，已患胆结石者多吃富含维生素C的小辣椒咸菜，对缓解病情有一定作用。
小辣椒咸菜强烈的香辣味能刺激唾液和胃液的分泌、祛除胃寒、增加食欲、促进肠胃蠕动、帮助消化。小辣椒咸菜还有杀菌和杀抑胃内寄生虫的功效。
小辣椒咸菜富含胡萝卜素，在体内可转变为维生素A，对增强视力、防止夜盲症很有效。小辣椒咸菜含有较多抗氧化物质，促进荷尔蒙分泌，可预防癌症和其他慢性疾病及润肤美容、抗衰老的作用。
小辣椒咸菜既可作为调味品使用，又可作为菜肴使用，或做配料，为菜色增姿不少，也可制成辣椒粉做调味品。
