南瓜子油是优良南瓜籽冷榨制得的天然油，其整体工艺流程是将温度控制在低水平下（﹤40℃），这保证了其天然成分不会受任何破坏。初榨的南瓜子油呈天然深绿色，清爽而不油腻。它具有可口的果仁味可直接饮用、蔬菜调味、拌沙拉等。没有复配任何其他成分，其质地香醇、营养丰富、口感纯正，是一种极具开发营养的油料。
南瓜子含有维生素B1、维生素B2、维生素C、维生素E、维生素P、泛酸等。南瓜子中含有丰富的维生素E，特别是具有高抗氧化活性的γ-生育酚。维生素E极易氧化而保护其他物质不被氧化，是动物和人体中最有效的抗氧化剂，可以保护生物膜的结构和功能。维生素B1和糖代谢关系密切。
说到南瓜子油的使用方法，其实也相当简单的，在家也能够轻松自制调和。
（1）自制调和油：将南瓜子油与日常食用的大豆油、花生油、菜籽油等按1：5～1:10的比例混合均匀，按日常习惯食用即可达到良好的补充和均衡营养的目的。
（2）凉拌佐餐：在拌凉菜时放入少许调味或增加光泽。
毕竟南瓜子油的油份还是相当高，跟一般的食用油一样需要少量多次食用，如果是减肥人士，可要减少摄取量了。另外给大家一个贴士，喜欢食用沙拉的朋友可以在沙拉里添加一些南瓜子油喔，既能帮助自身减少多余的油脂又能补充身体所需营养。
