凉拌菠菜黑木耳美味爽口，又含有丰富的营养物质，所以深受大众喜爱。这道凉拌菜看似简单，但其中却又很丰富的营养物质。菠菜和木耳都具有很强大的食疗功效，下面一起来了解一下凉拌菠菜木耳的营养价值到底有哪些吧！
菠菜茎叶柔软滑嫩、味美色鲜，含有丰富维生素C、胡萝卜素、蛋白质，以及铁、钙、磷等矿物质。此外，菠菜还含有草酸，圆叶品种含量尤多，食后影响人体对矿物质的吸收，因此，食用菠菜时宜焯水以减少草酸含量。菠菜烹熟后软滑易消化，常吃菠菜能补充体内所需营养，有利身体健康。
黑木耳味道鲜美，含有丰富的蛋白质、铁、钙、维生素、粗纤维，其中蛋白质含量和肉类相当，铁比肉类高10倍，钙是肉类的20倍。看到这些想必大家都惊呆了吧！木耳中铁的含量极为丰富，故常吃木耳能养血驻颜，令人肌肤红润，容光焕发，并可防治缺铁性贫血；木耳含有维生素K，同样对于心血管的功能有着积极的作用。常吃黑木耳不仅能补充营养，还能防病治病。
