在炎热的夏季里，很多人都喜欢吃枸杞菜，用来凉拌或者是煮汤。因为它有清热止渴、祛风明目的功效，适合在夏天吃。特别是当你喉干舌燥的时候，喝上一碗枸杞菜汤就会舒服很多了。
枸杞菜中含有丰富的维生素C、谷氨酸、天门冬氨酸、脯氨酸、精氨酸等。按100g的枸杞菜来计算的话， 它含能量184千焦耳，水分87.8克，蛋白质5.6克，脂肪1.1克，碳水化合物2.9克，膳食纤维1.6克，抗坏血酸58毫克，维生素E2.99毫克；钾170毫克，钠29.8毫克，钙36毫克，镁74毫克，铁2.4毫克，锰0.37毫克，锌0.21毫克，铜0.21毫克，磷32毫克，硒0.35微克等。
