茼蒿相信大家都不陌生吧，它是一种常见的蔬菜，茼蒿又叫蓬蒿、蒿子杆，由于它的花很像野菊，所以又名菊花菜。茼蒿的茎和叶可以同食茼蒿，有蒿之清气、菊之甘香，鲜香嫩脆的赞誉，一般营养成分无所不备，尤其胡萝卜素的含量超过一般蔬菜，为黄瓜、茄子含量的1.5～30倍。这种营养元素如此之多的茼蒿，它的做法有很多，茼蒿既可以炒着吃，也可以凉拌，下面，我们就为大家介绍一下清炒茼蒿的做法！
做法一
用料：茼蒿500克、食盐4克、鸡精2克、姜5克、蒜5克、花椒适量、蚝油适量、朝天椒适量、茴香籽适量
步骤：
1、将茼蒿择干洗净，切成长段，辣椒同样长段，蒜用刀背拍扁即可。
2、倒入橄榄油，放入花椒大茴爆香后加入辣椒大蒜和姜煸香，然后放入茼蒿，同时快速放入调料，立即关火出锅。
做法二
主料：茼蒿(适量)、大葱(适量)、油(适量)、花椒(适量)、盐(适量)、鸡精(适量)、胡椒粉(适量)
步骤：
1、茼蒿摘好洗净，切段待用。
2、油热爆香花椒葱碎。
3、先放入茼蒿茎翻炒。
4、茎翻炒变色后加入茼蒿叶翻炒。
5、加入盐，鸡精，胡椒粉翻炒。
6、翻炒均匀装盘即可。
做法三
主料：茼蒿、食用油、鸡精、盐
做法：
1、茼蒿摘洗干净，锅中放些油，放入蒜沫煸炒一下，倒入茼蒿大火翻炒。
2、茼蒿在锅里瘪了下去后，加点盐，翻炒出水就可以了。
3、炒茼蒿时间不要太长，但一定要用大火去翻炒，加点鸡精就可以起锅了。
