山药和芡实都具有各自的营养价值，但是它们也具有共通之处，它们一起进行熬制，出来的效果就具备了它们两种东西的营养成分。在食用的时候更容易吸收。而且山药是老少皆宜的食物，芡实又是很常见的药材，所以这是一道很好的药膳。山药芡实粥的营养价值表现在以下几个方面：
1、健脾益胃。山药和芡实都有粥补气血、健脾胃的功效，中医认为：脾胃为后天之本，气血生化之源。所以把脾胃调养好是健康的根本！
2、补肾益精。山药具有滋精的功效，芡实不但止精，而亦能生精，山药芡实搭配是补益肾精的绝佳首选。
3、延年益寿。山药素有“神仙之食”的称号，证明多食用淮山有延年益寿的功效，而且山药和芡实都含有较少的脂肪和很高含量的维生素，当主食食用，可以减肥美容。
