牛肉享有“肉中骄子”的美称。具有较高的蛋白质，脂肪含量低。氨基酸的组成胜过猪肉，与人类的各种氨基酸比例较一致，能提高身体抵抗能力；同时也含有矿物质和维生素B，牛肉还是我们身体需要的铁质的最佳来源哦。而白萝卜也是一种营养价值较高的蔬菜，含有丰富的维生素C和微量元素锌、芥子油 、淀粉酶和粗纤维。本草纲目称之为“蔬中最有利者”。所以说两者搭配在一起煮汤是绝对的天生一对。
从我们的生活说起，现代生活工作压力大，总是会让人感到身心疲惫，睡眠不佳，那对于缓解压力，改善肤色，那牛肉白萝卜汤这种性温的食物是最好不过了。
从生理来讲，对消化不良，胃口不好这样的情况，此汤能增强食欲、消食化滞、排除胀气、具有排毒的功效；对抵抗力稍差的人群来讲也是一剂良药哦，它能增强抵抗力，促进新陈代谢，有助于对病后的康复；当然牛肉白萝卜汤的好处远不止这些，还可以缓解咽喉疼痛，除痰润肺，降低血压，软化血管，并可以减少癌细胞生长，有防癌，抗癌的作用。
