扁豆是一门可药可毒的食物。是不是很感叹大自然的神奇呢？因此，在烹制扁豆的时候要注意它的处理方式，以及和扁豆相互搭配的食物。那么，和红扁豆的相克食物是什么呢？
扁豆中含有的钙、磷、铁、镁等物质会与空心菜中的草酸发生反应，生成不易被人体吸收的物质，因此空心菜不宜与扁豆同食。
除此之外，由于扁豆含有皂角，一定要煮熟后才可以食用，否则也会造成中毒。
