在减肥的过程中，人体消耗脂肪的同时也在消耗蛋白质，只有保证必需营养的摄入，才能保持身体健康。燕麦中还含有多种维生素，容易被人体吸收，在瘦身同时增加必须的营养，避免因消耗过量，而导致身体不适。
此外，由于燕麦还可以降低胆固醇，维持肠道健康，帮助节食者及糖尿病患者控制饮食，这是因为燕麦中的可溶性纤维在肠道内与水混合形成胶质，从而调节体内血糖水平，让人体更有效地吸收营养。
