芝麻酱的主要原料就是芝麻，但是在制作芝麻酱的过程中，麻油也是必不可少的，当然麻油也可以用橄榄油或者葡萄籽油替代，下面就让我们一起来看看芝麻酱的做法吧。
1、将芝麻淘洗干净，放在锅中炒，把芝麻炒干后换成小火，直至炒到可以用手捏碎芝麻的程度；
2、将炒好的芝麻放在石磨的漏斗上，先等放凉，然后调好石磨的流量，记住流量太大芝麻酱会过粗，而流量太小也磨不出芝麻粉；
3、把适量的麻油倒入磨好的芝麻粉中，放入冰箱冷藏即可。
需要注意的是，保存芝麻酱不宜多久，因为麻油是会沉淀的，如果麻油自动沉淀到容器的底部，是很容易造成底部芝麻的硬化，很影响口感。自制制作芝麻酱还是比较简单的，主要是磨制的过程，如果没有石磨，可以用磨粉的机器来替代，更省时间。
