炼乳是牛奶经过高温蒸发后加蔗糖制成的乳制品，小时候吃的熊猫炼乳，香香甜甜的，总想着偷吃有木有。炼乳的制作也不难，主要是牛奶在加热的时候要注意火候，一般是沸腾后关小火，又转大火，再次沸腾后又关小火，如此反复，直到炼乳慢慢变得浓稠，然后加入蔗糖，炼乳就大致做好了。
做好的炼乳要装罐，放在冰箱里，虽然能保存一段时间，但放置过久就没有那种香浓的风味了，还是早早吃完较安心。早餐的面包都是干干的，令人食欲全无，如果没有酸酸番茄酱，加点炼乳也不错，起码吃起面包来不会无感。炼乳除了蘸面包，吃法也很多，只有想不到没有做不到，你可以用炼乳蘸粽子呀。（呵呵哒）
