由于在虾头以及虾线中含有大量的细菌以及脏东西，所以在食用小青虾前要清洗干净，否则青虾中含有的细菌会导致腹泻等症状，严重的话还有可能引起食物中毒。活的小青虾清洗方法：
1、先放在盆里不停地移动、翻动冲洗，大约半分钟左右，洗去虾身上的污物。
2、将虾放入水中，水的用量刚好淹没虾。
3、用有孔筛的菜盆遮住，使虾不能跳出盆。这样放置1~2小时后，虾内部的脏东西可以吐出来。
4、做菜之前，取出来放水再冲洗，重复第一步骤即可。
小青虾的做法多种，可以酥炸、清炒等。
清炒小青虾的做法
食材：小青虾
调料：油、盐、葱、姜、蒜、酱油
做法：
1、切好葱、姜、蒜备用。
2、将小青虾冲洗干净沥水。
3、锅里放少许油，葱姜蒜炝锅。
4、倒入小青虾翻炒。
5、翻炒时，加入适量食盐，加入适量酱油调色。
6、翻炒熟即可食用。
