白灵菇富含精氨酸、赖氨酸这些有利于智力发育的营养要素，一种高蛋白、低脂肪的保健食品。富含18种氨基酸、维生素D及其它多种矿物质，是中老年和青少年补钙的理想之选。
另外白灵菇含有丰富的真菌多糖，具有防癌抗癌作用，能够增强人体的免疫功能。此外，白灵菇中还含有多种矿物素。经常食用白灵菇还能消嫉化瘀清热解毒，具有消积、杀虫、镇咳、消炎及防治妇科肿瘤等功效。另外，在《本草纲目》里也记载着“菌能养胃生津，补益提气，平衡阴阳，清肠补肾，利肝明目。”对白灵菇的药用价值评价极高。
