雪碧属于碳酸饮料，碳酸饮料除糖外，其他的营养成分很少，或并无其他营养成分。但因为含有二氧化碳气体，饮用时能给人清爽刺激的口感，有利于人体散热消暑，给人体补充水分。
雪碧的成分是：水、果葡糖浆、白砂糖、食用香料、食品添加剂（二氧化碳、柠檬酸、柠檬酸钠、苯甲酸钠）。330毫升的雪碧含有热量154千卡， 蛋白质0克， 脂肪0克， 碳水化合物37.3克 ，钠63毫克 。从营养成分表中很明显的看出，雪碧没有多少营养价值可言，而碳水化合物多少因为雪碧中加了大量的糖。一瓶雪碧里相当于放了50多块方糖的水。
分析雪碧的成分：柠檬酸有温和爽快的酸味，果葡糖浆具有水果的清香，味觉甜度比蔗糖高，且有清凉感，果葡糖浆适用于清凉饮料和其它冷饮食品。这两种的加入使雪碧具有清爽口感。作为防腐剂的苯甲酸钠用量过多的话会对人体肝脏产生危害，导致肝硬化、癌症和如帕金森氏症等退化性疾病。在临床上，柠檬酸钠是作为抗凝血剂使用的。这是因为柠檬酸钠中的柠檬酸根与会使血液中钙离子减少，而使血液凝固受阻。
