红薯粉丝含有许多人体需要的营养物质，如蛋白质，维生素B1、B2等，而红薯中维生素B1、B2的含量分别比主食大米高6倍和3倍，由此可见其营养之丰富。
另外，红薯粉丝中还含有类似雌性激素的物质，对保护人体皮肤和延缓衰老有一定的作用。而且，红薯粉丝的热量比米饭低一些，所以不用担心多吃吃了会发胖。正因如此，国外许多女性把红薯当作日常的美容食品。所以，妈妈们也不妨尝试一下用红薯粉丝来做菜吧。
