饮食在帮助我们健康成长的同时，不合理的饮食对身体的伤害很大。对于高胆固醇患者来说，疾病往往从嘴里进入，许多食物不能乱吃。高胆固醇不能吃什么？胆固醇高的饮食需要注意什么？
高胆固醇不能吃什么-快餐类食物
高胆固醇血症患者摄入过多饱和脂肪酸，会导致冠状病毒粥样硬化、血栓等症状。动物油脂富含饱和脂肪酸，应避免快餐食物的摄入。这里主要指油炸和反式脂肪类食物。油炸食品中含有吡啶化物，严重影响健康，不仅胆固醇高，健康的朋友们也最好不要吃。其次，糕点中的奶油含有大量的反式脂肪，摄取后脂肪含量大幅增加，肥胖，特别是高脂血症的朋友，严重制约健康。
胆固醇高不能吃什么-动物内脏
胆固醇血症患者首先要控制胆固醇的摄入，每天摄入的胆固醇控制在200毫克以下。蛋黄、动物内脏(肝、肺、肾、胰、心等)、鱼种、大脑(猪脑、羊脑等)等日常饮食尽量不吃，或者不吃控制饮食量。
胆固醇高不能吃什么-乳胶漆、黄油
牛奶不属于高胆固醇类食物，100克牛奶中胆固醇含量仅为45毫克左右，但牛奶制品会引起高胆固醇血症。此时，饱和脂肪酸丰富的食物使肝脏产生大量胆固醇，同时降低排出胆固醇的效率，增加血液中胆固醇含量，过剩的胆固醇积聚在动脉中。这些油脂中的饱和脂肪酸还能促进肝脏合成更多胆固醇。
胆固醇高不能吃什么-蛋黄
一个蛋含胆固醇292.5毫克，主要集中在蛋黄内。因此，中国营养学会发表的《中国居民饮食指南》建议普通大人每天吃0.5~1个鸡蛋。血脂异常患者每周不得超过2~3个蛋。
胆固醇高不能吃什么-胆固醇高的海鲜
胆固醇丰富的海鲜，如虾、虾、螃蟹、沙丁鱼、墨斗鱼(乌贼)、螃蟹黄、螃蟹膏、蛤的胆固醇含量高。
高胆固醇的人可以多吃纤维丰富的食物，如蔬菜、谷类、海藻、蘑菇类，有助于降低胆固醇。另外，干豆、燕麦麸、洋葱、大蒜、胡萝卜、苹果、酪梨、核桃、秋刀鱼等也是很好的选择。
