对于预防痛风石的形成，除了积极治疗痛风外，饮食保健也是必不可少的。其中，经常吃富含维生素c的食物是预防痛风患者痛风石形成的有效方法。
7000名研究对象通过20年的跟踪调查，发现增加维生素c可以减少痛风的发生率。数据显示，每增加500毫克维生素c，可降低痛风概率17%的每日维生素c摄入量达到1000毫克，痛风概率下降34%的维生素c摄入量达到每日1500毫克，痛风发生率下降一半。
一般来说，人体内维生素c的日需求量在100mg左右，每天摄取量在8g以上，有可能危害健康，每天摄取维生素C1500-2000mg，可以预防痛风。注意不要摄取太多，最好不要超过2000毫克。
蔬菜和水果是富含维生素c的食物，痛风患者可以多吃，但蔬菜、水果贮藏越长，维生素c的损失也越多，因此痛风患者建议应该吃新鲜的蔬菜水果。另外，煮富含维生素c的食物时，时间尽量短，以免维生素c丢失。
