金银花可清热解毒、疏散风寒。比起黄连、黄芩、黄柏等同样能清肺火、清肺热但以苦寒为主的药物来说，金银花性味甘寒，不伤脾胃。因此有口干或舌头红、嗓子疼、大便干燥等情况的人，可以把金银花配上菊花、金莲花泡水喝，还可以加入冰糖来调味。
但不是所有人都适合用金银花泡水喝。专家指出，金银花适合体质平和或体质内热者服用。而脾胃虚寒者(如经常肚子疼、腹泻、腹部发凉、手脚发凉)不宜用金银花泡水。而且金银花泡水和泡茶类似，冲泡两三次即可，隔夜后不宜再饮用。
