1～三岁营养成分套餐内容
“金子季”套餐内容，让宝宝长高高的
5月是涨个的金子期，怎样协助宝宝涨个，可有大学问呢！
宝宝的个子与许多 要素有关系，儿童饮食权威专家科学研究觉得，在众多后天性要素中，营养成分是最重要的要素之一，在其中有五大关键环节。
父母可要紧抓这五个关键环节哦！
五大营养成分关键环节：
1。饮食搭配均衡
身体的生长发育，在于所吃的东西品质，因而，若要让宝宝看起来高，各种各样营养元素都需要平衡。每日确保吃入食材的类型有10～15种，一定比一天只吃三五种获得的营养成分要丰富多彩。
2。钙元素充裕
钙是人体骨骼发展的基本。人体骨骼无法得到充裕营养成分，自然没法一切正常生长发育，更别说长个子了。
强烈推荐：
含钙量较多的食材：乳制品、生鸡蛋、鱼种、贝壳类、水豆腐及豆类食品等。食材中带有维他命D、维他命C、乳清蛋白等都有利于钙的消化吸收运用。
提议：1～两岁宝宝，每日饮牛乳400～500ml。
3。蛋白天天赢
生长发育发育阶段的宝宝，对蛋白的需要量比成年人高得多，如提供不够便会危害长个子。
除此之外，胶原和黏蛋白也是组成人体骨骼的有机化学成份。
强烈推荐： 鸡脯肉、牛羊肉、鱼类、虾类肉、生鸡蛋、牛乳、水豆腐都含有蛋白。
4。铁、锌、铜不能少
身体对他们的需要量尽管并不大，但他们则是不可以缺的，假如缺了他们，宝宝会发生各种各样难题。缺钙的宝宝，见任何东西都没食欲。铁是生成血红蛋白浓度的必不可少化学物质，铜是生成血红蛋白浓度的金属催化剂。食材中提供铁、铜若是不够，必定使血红蛋白浓度生成遇阻，成长发育、大脑发育、免疫功能等均会遭受危害，宝宝很有可能常常得病。
强烈推荐：
铁元素丰富多彩的食材：蛋白质食物、牛羊肉、牛肉、鸡蛋黄、鱼、赤小豆、西兰花。
含铁丰富多彩的食材：蛋白质食物。
含铜丰富多彩的食材：牛肝、猪的血、虾、蟹、贝壳类。
5。新鮮蔬菜水果不能缺
新鮮的水果蔬菜带有丰富多彩的维他命，是身体必不可少的。维生素D、C能使宝宝具备一切正常的抵抗能力。
强烈推荐：
蔬菜：大白菜、红萝卜、丝瓜、辣椒、青笋、西红柿。
水果：桔子、香蕉苹果、梨、iPhone、红提、桃、杏、甜瓜。
涨个套餐内容內容：正餐＋荤腥＋蔬菜水果＋汤类＋小点心
正餐：芳香大米软饭
提示：1～两岁的宝宝正从“厚粥烂饭”衔接到“软饭”环节，必须一个渐近的全过程，不可以一下子和成年人吃一样层次感的白米饭，那样更有益于宝宝的消化吸收与消化吸收。
荤腥：滑滑三色鱼类、虾类丸
原料： 鲜虾50克、净鲈鱼肉100克、生鸡蛋3个、西兰花叶50克
调味品：盐、木薯淀粉、葱、姜、鲜汤、食用油
做法：
1。鲜虾、鱼类自来水清洗整洁，预留。西兰花用小量水煮熟，碾碎泥，预留。把姜蒜放进碗中，加适量水捏揉成葱姜水，预留。
2。将鲜虾放进食品粉碎机中，添加盐、鸡蛋清、葱姜水、木薯淀粉拌和成虾胶。
3。将鱼类放进食品粉碎机中，添加盐、鸡蛋清、葱姜水、木薯淀粉拌和成乳白色花胶，随后取下一半乳白色花胶，添加菠菜泥再次拌和，制成翠绿色花胶。
4。将虾胶和双色花胶各自在水锅中制成丸。
5。锅里加适量鲜汤、食用油，倒进搞好的鱼、虾丸，煮沸后加适量水淀粉勾芡。
特性：颜色艳丽，口味丝滑。
制做提醒：
1。在料汁中添加少量牛乳，能使口感更温和，更合适低龄化宝宝的口感。
2。鱼类、虾类丸的尺寸可依据宝宝的年纪、嘴型尺寸、咬合工作能力制成不一样尺寸和样子。
3。做鱼类、虾类丸时，锅中的温度不适合过高，以防虾丸遇热不均匀，层次感良莠不齐。
蔬菜水果：上汤烩蔬丝
原料：红萝卜25克、青笋50克、淮山药25克
调味品：盐、食用油、木薯淀粉、鲜汤
做法：
1。将红萝卜、青笋、淮山药各自清洗、削皮，切成细丝。
2。锅内加适量鲜汤、少量食用油，煮沸后倒进各色各样菜丝。
3。烧开后加少量盐，用芡粉勾薄芡。
特性：口味脆爽，颜色诱惑。
制做提醒：
1. 制做蔬菜水果时水淀粉勾芡能降低蔬菜水果中营养元素的外流。
2. 1～两岁宝宝服用时，可将丝再切割成硬粒后烹饪，使宝宝更非常容易通道咬合。
汤类：枸杞子海叁小雪花羹
原料：海叁100克、生鸡蛋一个、枸杞子少量
调味品：盐、木薯淀粉、葱段
做法：
1. 海叁去内脏器官，自来水清洗整洁，切硬粒，绰水预留。枸杞子用温开水泡浸储备用。
2. 锅内倒进白汤，添加海叁，煮沸后加适量盐，随后用芡粉勾薄芡，渐渐地倒进打撒的生鸡蛋，与此同时用饭勺促进料汁。
3. 撒进葱段和几颗枸杞子烧开就可以。
特性：口味醇正，五彩缤纷
制做提醒：
1。料汁水淀粉勾芡能使鲜汤和原料充足结合。
2。海叁绰水能除掉在其中的臭味和残渣。
小点心：小红豆金鱼饺
原料：小麦面粉100克、高品质小红豆细砂50克
调料：细砂糖10克、发孝粉2克、酵母粉2克、
食用油10克、 冷水适量
做法：
1. 小麦面粉中添加细砂糖、发孝粉、酵母粉、食用油，用冷水调成发酵面团。
2. 将面糊揉光后静放醒面一段时间。
3. 将面糊搓条、下剂、擀做成皮。
4. 在擀面皮中包进细砂，揉成锦鲤状，放进蒸屉中醒面。
5. 将醒面好的金鱼饺用走红蒸10～12分鐘就可以。
特性：材质绵软，口味甘甜
制做提醒：
1. 依据工作温度的不一样适量调节温度，如溫度过低，可适度提升揉面的温度，但不适合超出30℃。
2。揉面时可在小麦面粉中添加适量婴儿奶粉，口味会更好。
配搭小贴士：鲜汤替代盐
制做菜式时，尽可能无需鸡精或味精，可以用鲜汤替代，使菜式的口感更温和，营养成分更丰富。
鲜汤的作法：将汤骨、葱段生姜、米酒和水放进锅中，煮沸后撇掉白沫子，用文火熬出。
文／上海市中福会幼儿园高级厨师 姜涛
