清朝知名科学家王士雄在他的经典著作中称粥为“天地之第一补物”，《随息居饮食谱》夜称“梗米柑平，宜烹煮。粥饮为人世间第一补人之物”。明朝中医李时诊曾在《本草纲目》详细介绍药粥62种。
煮粥调料灵便，无论是为了更好地美味或是为了更好地身心健康，能够随时随地转变。比如按时节喝粥，冬季合适喝“八宝粥”，温胃健脾；夏季喝“小米粥”，清热解毒解暑；春季喝“黄菊花粥”，养肝祛毒；秋季喝“银耳粥”，滋阴润燥。按健康养生运动健身喝粥，失眠症者可喝“百合莲子粥”安神助眠补心，腰酸腿软者喝“枸杞桑葚粥”补肾壮阳健骨，孕妇能够喝“小米红糖粥”益气养血健脾，浮肿者能够喝“小红豆荷叶粥”清热祛湿，大便溏泻者能够喝“红枣糯米粥”健脾养血，小便不畅者能够喝“苡仁玉米粥”芳香化湿，严重便秘者能够喝“淮山药蕃薯粥”养血润肠。
用花束做原材料煮粥，醇美怡神，美味可口，如“香水百合粳米粥”能够清宁心安神、润肺止咳；“桂花树粳米粥”能够醒神醒脾、活血化淤散淤；“金银花茶粳米粥”可用以风寒感冒、咽喉红肿；“凌霄花苡仁粥”可活血化瘀、养肝健脾，合适肝肿瘤的患者。以花煮粥，米应先煮，粥好再下花，花煮适当就可以。
