吃烤肉是否会上火，取决于食用量及个人体质。少吃一般不会上火，吃得过多易上火。此外，燥热体质者上火现象明显。
肉类食物热量较高，经过烧烤后，肉类的性质会偏向燥热。偶尔吃烤肉，且食用量不多，一般不会引起上火。若频繁吃烤肉，且食用量较多，则摄入了大量的燥热性食物，此外，烤肉需要的孜然、胡椒、辣椒等各种调味品也是热性食材，上火的可能性会明显增加。
若为燥热体质，食用烤肉后，则更易引起内火旺盛，出现口干舌燥、咽喉疼痛、小便发黄、便秘等上火现象。
