高丽参是一种药用价值较高的参类药材，且具有较强的滋补作用，可以大补元气，还能复脉固脱及益气摄血。适量食用高丽参具有提高人体免疫力、调节免疫系统、补肾强身等功效，但若天天吃高丽参，导致食用量过度，进而造成滋补过度，易造成血压升高。不仅达不到滋补强身的功效，还有可能起到反作用。
高丽参药性偏温，火力旺盛，若是天天服用，可能会导致身体上火。进而出现口干舌燥、牙龈肿痛、头晕不适、流鼻血及眼睛红肿等症状，严重了还会引起大便干燥、便秘、口角糜烂、咽喉肿痛等。
