核桃味甘、性温，归肺、肾、大肠经，所以核桃属于温性食物。
温性食物是指的属于寒性与热性间的一种食物，核桃中富含非常丰富的氨基酸、核黄素、脂肪、亚麻油酸、蛋白质、尼克酸、维生素，大部分人群都可以食用核桃，尤其是脑力劳动者、皮肤质量较差者，核桃中的营养物质可缓解脑部疲劳，改善皮肤暗沉、粗糙的情况。
由于核桃属于温性食物且具有一定的滋补效果，所以阴虚火旺者应该禁止食用核桃，正常人群也不可过多的食用核桃，否则会引起咽喉肿痛、口舌生疮等上火反应，严重可能还会导致便秘的症状。
如果患者对坚果过敏或属于易过敏体质，也应该禁止食用核桃，以免出现过敏反应。所以在日常食用核桃的时候应该适量，过量食用对身体只有坏处，没有好处。
