苦瓜属于富含营养的一种蔬菜，无论冬天还是其他季节，吃苦瓜可以起到补充营养和水分的作用，适量食用有益身体健康。
从营养上看，苦瓜能提供较多的膳食纤维、维生素和矿物质。苦瓜维生素C的含量为56mg/100g，在做法类似的蔬菜中非常突出。丰富的钾含量也可以起到补充电解质的效果。此外，苦瓜中胡萝卜素、镁等含量也较高。但不宜迷信苦瓜养生的说法，因为苦瓜提取物在降血糖、降血脂等方面的功效只是在动物实验中得到了一定验证，因此只是正常食用苦瓜就好，不用特意多吃。
