一般情况下，一天吃1-2个西红柿比较好。具体分析如下：
西红柿的食用不能过量，每人每天食用1-2个西红柿即可满足人体对几种维生素和矿物质的需要。虽然西红柿中维生素C、维生素E、钙、铁等含量较高，对身体有很大好处，但由于西红柿为酸性的食物，在食用之后，可导致胃酸分泌增加，如果过量食用，对胃肠黏膜可造成损害，因此要避免过量食用。此外，食用时要注意避免吃未成熟的西红柿，西红柿未成熟，其中含有的龙葵碱对健康有害，在食用之后可造成胃部不适、口腔发涩，严重时可导致中毒。还要避免吃变质的西红柿。
另外，西红柿尽量避免在空腹时食用，如果空腹食物大量西红柿，西红柿中的成分可在胃内生成块状结石，引起胃部胀痛的症状。如果患有急性细菌性痢疾、急性胃肠炎，也不宜吃西红柿，以免加重病情。
