煮熟的苹果有营养，苹果煮熟后还会增加食用的人群，比如年纪大牙口不好和肠胃不易受凉的，同时，煮熟后的苹果由于增加了多酚类抗氧化物质的含量，从而对人体血糖、血脂降低起到积极作用，甚至还有利于人体抗氧化。而且煮熟后的苹果含有的纤维素得到软化，人体摄入后会更好地消化和吸收，从而发挥最佳的营养功效。
苹果吃起来酸甜可口，又富含维生素和各种营养物质，是很多人喜欢的常见水果之一，大多数都是采用直接生吃的方式。冬天天气较凉，或者是有的人肠胃不好，会把苹果煮熟后再食用，由于维生素C在高温条件下会流失，有的人认为煮熟的苹果营养价值全部缺失，但并不是所有的维生素都会受到加热的影响，那么，煮熟的苹果还有营养吗？
一、煮熟的苹果有营养吗
苹果煮熟后，虽然会缺失一部分维生素C，但含有的其他营养元素依然存在，比如钾元素、果胶、纤维素以及多酚类的抗氧化成分等，甚至有的在苹果加热后对人体起到的抗氧化或者是降低血脂的能力进一步得到提升。同时，对于一些肠胃不适或者是牙口不好的人群，苹果煮熟后更利于他们食用，因此，煮熟的苹果有营养。
二、煮熟的苹果的营养价值
1.抗氧化物质增多
当苹果煮熟后所含有的多酚类的抗氧化物质含量会有所增加，不仅会有利于人体细胞氧化能力的提升，而且对于抑制体内胆固醇增加也起到积极作用。特别是血糖较高或者是肥胖的人群，适当食用煮熟的苹果有利于其血糖的下降以及脂肪细胞的进一步合成，对人体健康发挥极大的功效。
2.人体更易于吸收
由于苹果中含有的果胶含量丰富，但纤维素不利于人体吸收，特别是针对肠胃消化功能较弱的人群，食用苹果可能会出现纤维素不被较好吸收的情况。而煮熟的苹果会软化果胶，加大人体对膳食纤维的利用率，从而促进新陈代谢，降低对肠胃的刺激，有利于其体内有害物质的及时排出。
