明目活血、补肾益脾、开胃补肝
胡萝卜与黑米都是生活中常见的食物，二者可以一起熬粥。胡萝卜黑米粥口感甜糯，因其中含有丰富的维生素、胡萝卜素、微量元素、花青素等营养成分，是滋补养生的佳品。1、明目活血：胡萝卜黑米粥富含丰富的胡萝卜素。胡萝卜素具有补血作用，黑米有补血活血功效，二者搭配在一起补血功效会明显增强。胡萝卜素会在体内转化成维生素a，维生素a具有明目作用，有益于视网膜健康，并能预防夜盲症。2、补肾益脾：胡萝卜中的胡萝卜素可转化成维生素a，保护肝脏，其中的维生素c成分能促进消化，对脾胃健康有利。黑米本身就有补肾益脾功效，二者搭配效果更好。3、开胃补肝：胡萝卜黑米粥有开胃功效，还可以补肝，常喝些胡萝卜黑米粥可修复肝细胞，提高肝功能。
贫血、视力减退者、食欲不振者
老年人、脾胃虚弱者
橘子、白萝卜
胡萝卜黑米粥不宜与橘子同食。胡萝卜会产生一种抗甲状腺物质硫氰酸，若与橘子等水果同食，其中的类黄酮物质，经肠道细菌分解后会转化成抑制甲状腺作用的硫氰酸，进而导致甲状腺肿大。胡萝卜含有抗坏血酸，容易破坏白萝卜中的维生素c，因此胡萝卜黑米粥不宜与白萝卜同食。
煮粥
胡萝卜洗净切小块，黑米洗净，锅中加适量水，黑米放进去用大火煮开，放入胡萝卜块，熬至米烂糊即可食用。
