随着社会的进步，和人们养生意识的增强，野菜已经悄悄的成为餐桌上的新宠，它的天然健康受到了很多"好吃之徒"的青睐。山胡萝卜作为一种常见的山野菜，外形与桔梗有几分相似，口感也很像，但是山胡萝卜并非就是桔梗。山胡萝卜是一种高营养精品野菜，不仅能吃，还能入药，食用价值可谓一级棒！那么山胡萝卜究竟有哪些的功效与作用呢？妈网百科马上为大家揭晓。
山胡萝卜味甘辛，性阴，有消肿、排脓、祛痰、催乳、补女子经血之功能。用于肿痛、肠痛、乳少、白带多等症。
山胡萝卜以根入药，有补虚润肺、通乳排脓、解毒疗疮之功效，主治身体虚弱、乳汁不足、肺浓肿、乳腺火、淋巴结核及虫、蛇蛟伤等症；据现代医学和植物化学研究，所含的黄酮甙、芹菜素、木犀草等黄酮类成份，不仅在解毒、抗肝素、防辐射等方面有重要的功能，而且有抗癌活性。
在制药工业方面是解毒剂中成药的主要成份，末来的解毒丸的配方，其山胡萝卜将占有重要位置；除含有药用成份外，尚含有多种对人体有益的营养成份，如淀粉糖、纤维、Vв、胡萝卜素、17种人身必须的氨基酸及丰富的Cа、P、Fе矿物质等。
由此可见山胡萝卜是营养、保健、医药、融一身的山野菜之精品，健康食材必选。
