银耳是一种健康食材，可以每天吃一碗，但切记注意控制食量，并且不要额外加入太多精制糖来调味。
银耳含有丰富多糖类物质，口感很好，也能有效的调节人体免疫功能。此外，银耳中的纤维素还有助于肠道蠕动，常吃可以促进消化，辅助治疗和预防便秘。若过多食用也可能会引起腹泻、消化不良等现象。
