临床上根据食物过敏发病缓急，把食物过敏分为两种类型。一般进食后两个小时内发作的属于速发型食物过敏；进食数小时或数天后才发病的属于缓发型食物过敏。
1、速发型食物过敏
如果在进食两小时内出现过敏症状，就是速发型食物过敏。这种食物过敏非常严重，病情来势凶猛，病情发展也较快。患病时不但会有腹痛、腹泻、恶心、呕吐、胸闷、气急等不适症状，还可能有唇舌麻木、食道发痒、喉部梗阻、过敏性休克、过敏性紫癫等，严重时会导致过敏性休克，有一定致命风险。一般进食与发作时间距离越近，病情越严重。
2、缓发型食物过敏
如果进食一些导致过敏食物，并没有立即发作，而是在进食几个小时或几天后才发病，属于缓发型食物过敏，病情相对较轻，这时可能会有食欲不振、腹痛、腹泻、皮疹、紫癫、关节疼痛等不适症状。
