牛奶煮沸了不会有危害，但其中的营养成分会大大流失，还应尽量避免将牛奶煮沸饮用。
牛奶中的营养成分种类较多，主要包括蛋白质、维生素及生物活性物质等，牛奶中的营养物质对高温蒸煮较为敏感，容易被破坏，甚至发生蛋白质变形、维生素丧失等情况。因此，长期饮用煮沸后的牛奶，营养收获会降低。
