红薯淀粉的好处有为机体提供充足的能量，坏处有增加肠胃负担、影响血糖。
红薯淀粉一般指番薯淀粉，是由红薯制成的粉末。红薯淀粉中丰富的碳水化合物，能够为机体提供充足的能量，在恢复体力、缓解肌肉疲劳、增强机体脏器功能方面的作用较为明显。且其含有的β-胡萝卜素和维生素C有抗脂质氧化、预防动脉硬化的作用。
红薯淀粉大量食用易增加胃部负担，肠胃虚弱人群应注意适量食用。此外，由于红薯淀粉中碳水化合物含量较高，易使血糖升高，因此糖尿病患者也应该少吃红薯淀粉。红薯淀粉热量较高，减肥人士尽量减少食用。
